Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/4 Rode paprika,
500 gr.Spruitjes,
1 Ui,
2 eetl.Olie,
1 Teentje knoflook,
1 thel.Koenjit,
1/2 theel.Djinten,
1 theel.Laos,
1 theel.Ketoembar,
1 theel.Gemberpoeder,
1/2 eetl.citroensap,
1 theel.Bruine basterdsuiker
3 eetl.Ketjap Manis,
1 theel.sambal oelek,
1 eetl.Maizena,
1 zak santen (a30gr.)
2 eetl.Seroendeng,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika wassen en in reepjes snijden,
en in een pan met ruim water en snufje zout in ca. 2min.koken.
Paprika met schuimspaan uit de pan in vergiet scheppen,
onder koud water afspoelen en laten uitlekken.
In achtergebleven kookwater spruitjes in ca.10min.gaar koken.
In wok uien ca.2min.fruiten,knoflook erboven uitpersen.
Alle kruiden toevoegen.
Al omscheppend op hoog vuur ca.1min.bakken.
Citroensap,basterdsuiker,ketjap,sambal,
en 2 1/2dl.water toevoegen en aan de kook brengen.
Maizena met 1 eetl.koud water tot een glad papje roeren.
Al roerend aan de saus toevoegen,
en ca.1min.meekoken tot licht gebonden saus ontstaat.
Santen erdoor roeren.
Spruiten over 4 borden verdelen,saus erover gieten.
Garneren met paprika en bestrooien met seroendeng.
|
|